안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 오리알과 달걀.. 그 중에 영양성분이 뛰어난 것은 무엇일까요?
란 노른자에서 가장 주목받아온 영양 성분은 콜린과 레시틴이다. 계란의 레시틴은 뇌세포막의 구성성분이며, 콜린은 신경전달물질인 아세틸콜린의 구성성분이다. 따라서 기억력 향상 등 뇌기능 활성화를 위해 없어서는 안되는 성분들이다. 치매 예방에도 좋은 성분으로 권해진다.오리알의 경우 칼슘이나 철, 마그네슘, 인, 칼륨 등 무기질 성분이 계란보다 풍부하다. 또 비타민 A나 비타민 B군 등의 함량도 계란보다 많다. 한방에서 오리알을 기관지염으로 인한 가래를 삭히는 데 치료식의 하나로 권했던 것도 이 같은 영양성분 때문이다. 오리알에 많이 들어 있는 비타민 A는 호흡기와 위장관 점막이 정상적인 기능을 유지해 유해한 미생물이 체내로 침입하는 것을 막아준다. 이는 비타민 A가 백혈구의 생성을 돕기 때문이다. 비타민 B12 함량은 5.40㎍으로 계란(0.89㎍)의 무려 6배 정도에 이른다.닭·오리·메추리 알 치매·콜레스테롤 막는다 :: 문화일보 (munhwa.com)
식습관·식이요법
Q. 변비에 도움이 되는 음식은 무엇인가요
우선 수분섭취가 줄어들면 배변활동이 저하되면서 변비가 생길 수 있으므로 하루 평균 성인기준 1.5~2L 정도의 섭취가 필요합니다. 또한 다이어트 시 지방섭취를 제한하고 음식 섭취량의 감소로 인해 배변량이 줄어들어 변비가 생길 수 있습니다. 따라서 식이섬유가 풍부한 방울토마토, 양상추, (익은)바나나, 사과 등의 채소 및 과일, 그리고 불포화 지방산이 풍부한 견과류 등을 식사에 포함시키면 도움을 줄 수 있습니다. 여기에 플레인 요거트를 곁들인 아침 식사를 한다면 배변활동에 더욱 도움될 것입니다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000734484 | 하이닥
환자 식단
Q. 제철 음식은 꼭 제철에만 섭취해야 영양이 있나요?
'제철음식'은 계절에 따라 각각 필요한 영양소를 담고 있다. 무엇보다 햇빛을 직접적으로 받고 자란 재료들은 비타민과 섬유질 함양이 증가함으로 맛과 영양이 뛰어나고, 농약과 화학비료의 사용량도 적어서 안전하게 섭취가 가능하다.코로나 시대 우리 몸을 지킬 수 있는 제철음식!! (aynuri.co.kr)
기타 영양상담
Q. 마늘과 구운마늘 왜 다를까요?
구운마늘은 마늘 특유의 항균,살균 효과는 줄어들지만 항산화 물질 활성도가 생마늘에 비해서 50배가 많아집니다,생(生)보다는 굽는게 좋다? 구운마늘의 효능 건강정보 (mediup.co.kr)
다이어트 식단
Q. 햄버거 많이 먹으면 살 많이 찔까요?
1. 생활습관병 유발패스트푸드에는 포화지방과 나트륨을 많이 함유하고 있어 자주 먹으면 비만, 고혈압, 당뇨병, 비만을 일으키는 원인이 된다.2. 변비 유발 패스트푸드에는 식이섬유 함량이 적어 원활한 장운동이 이루어지지 않아 변비가 생길 수 있다.3. 성장 부진 패스트푸드에는 비타민과 무기질의 함량이 낮아 성장을 부진을 초래하고 면역 기능을 약하게 한다. 끼니를 거르고 패스트푸드를 많이 먹게 되면 영양소 결핍을 초래한다.4. 뼈 약화패스트푸드 속 과잉 소금은 몸속의 칼슘을 몸 밖으로 배출시켜 뼈를 약하게 한다. 또한 가공식품 속 설탕은 몸을 산성화시키고 칼슘 흡수를 방해해 골격형성에 지장을 준다.5. 충치 유발패스트푸드와 함께 섭취하는 콜라, 사이다 등의 탄산음료 속 당은 치아를 쉽게 상하게 하고 충치를 유발한다.6. 인성발달의 문제패스트푸드 속 과량의 당분이나 첨가물은 건강한 인성발달을 방해할 수 있다. 실제 ADHD를 일으키는 원인으로 인공색소, 감미료, 정제당, 향미료 등의 과다섭취가 꼽힌다. 패스트푸드 자주 먹으면 안 되는 이유 6가지 - 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 (korea.kr)
식습관·식이요법
Q. 아몬드 하루에 몇개 적정량인가요?
◇아몬드= 식이섬유와 단백질을 동시에 섭취할 수 있는 식품이다. 불포화지방산 함량이 높고 비타민E가 풍부해 혈액 속의 나쁜 콜레스테롤(LDL-콜레스테롤) 수치를 낮추어 심혈관계 질환 및 관상동맥심장병의 발생위험을 줄이는 데 도움을 준다. 최근에는 아몬드가 만성 염증이 생기는 것을 막아줘 대사증후군과 같은 만성질환까지 예방해준다는 연구 결과도 있다. 아몬드에 들어있는 알파 토코페롤이라는 성분 덕분이다. 이는 우리 몸에 가장 흡수가 잘 되는 비타민E의 형태로, 몸속에서 생기는 만성 염증 반응을 완화시키고 스트레스 정도를 낮춰준다.또한 아몬드에 들어있는 페놀, 플라보노이드 등의 생리활성물질은 항산화 효과가 있어, 암 예방에 좋은 역할을 한다. 아몬드 하루 섭취 적정량은 약 20~25알 정도다. 이 정도 양이면 비타민E의 한 종류인 알파-토코페롤 8㎎을 섭취할 수 있는데, 이는 한국인의 비타민E 하루 권장 섭취량의 73%에 해당한다.심혈관 질환 예방에 좋은 ‘아몬드’, 하루 20~25알이 적당 - 백세시대 (100ssd.co.kr)
기타 영양상담
Q. 모유수유중 커피 마셔도 상관없나요?
◇ 모유수유에 좋은 음식▲해조류 (미역, 굴)해조류는 모유수유에 좋은 대표 음식이다. 특히 미역은 요오드와 칼슘, 철분 등을 많이 함유해 노폐물 배출과 부종 예방에 도움을 주며 산모에게 좋은 미네랄이 풍부하다. 굴은 바다의 우유로 불릴 정도로 영양이 높다. 산후 회복을 도울뿐만 아니라 모유분비 및 빈혈 예방에 좋은 엽산이 풍부하다.▲양질의 단백질모유수유를 할 때는 모유의 원천인 혈액 생성에 필수인 단백질 섭취를 늘려주는 것이 좋다. 동물성 단백질로는 지방이 적은 닭고기나 생선이 좋다. 특히 흰살 생선은 모유수유 중 트러블을 줄이는 데 도움이 된다. 식물성 단백질로는 콩이나 곡물류가 좋다.▲수분섭취수유부라면 하루 2L 정도의 물을 마시는 것이 좋다. 일반 물보다는 따뜻한 디카페인 허브차를 마시며 수분과 함께 음식만으로는 섭취하기 힘든 영양분을 채우는 것이 좋다. 또 허브차를 마시면 수유 중 스트레스를 다스리는데도 도움이 된다. 되도록 설탕이나 인공 원료가 첨가되지 않은 유기농 허브차를 마시는 것이 부작용 염려 없이 건강한 수유를 하는데 좋다. ▲수유용 허브펜넬, 호로파 등의 허브는 모유량을 늘릴 수 있는 식품으로 알려진다. 수유 중인 여성이라면 이러한 허브가 함유된 허브차 섭취를 권장한다. 아모마 자연주의의 유기농 모유 촉진차 ‘밀업블렌드’와 젖몸살차 ‘밀플로우블렌드’는 수유 중 건강한 수분섭취를 도와 모유량을 늘리고 유선의 흐름을 원활하게 도와주는 허브차다.특히 밀업블렌드에는 수유에 도움을 주는 허브인 펜넬, 네틀, 민들레 뿌리를 함유해 질 좋은 모유를 늘리는 데 도움이 된다. 밀플로우블렌드에는 혈액순환에 좋은 카렌듈라를 포함한 허브 5가지가 들어있어 젖몸살 예방 및 유선 케어에 좋다.◇ 모유수유 시 피해야 할 음식▲카페인빈혈과 아이의 수면 장애를 유발할 수 있기 때문에 커피, 콜라, 홍차 등 카페인 음료는 피하는 것이 좋다.▲매운 음식 및 향신료생강, 마늘, 고춧가루 등 매운 음식과 향신료는 아이에게 설사나 복통을 일으킬 수도 있다.▲지나치게 기름진 음식이나 단 음식기름진 음식이나 빵 같은 밀가루 음식, 단 음식을 섭취하면 모유가 걸쭉해지고 찌꺼기가 생기기 쉽다. 이런 찌꺼기는 유선의 흐름을 막는다. 유선이 막히면 울혈 또는 젖몸살 등 가슴 트러블을 겪는다. 심한 경우 유선염으로 이어질 수도 있어 주의하는 것이 좋다. 특히 출산 직후부터 모유량을 늘리기 위해 곰국, 사골, 장어 등 고단백, 고지방 성분의 음식을 먹는 산모들이 많은데 이런 음식들은 최대한 피하는 것이 좋다. 모유수유에 좋은 음식과 피해야 할 음식 궁금하다면? - 베이비뉴스 (ibabynews.com)
기타 영양상담
Q. 약도라지와 도라지가 다른가요?
약도라지란 3년이상을 키운 도라지를 이르는 말로, 일반 도라지에 비해 사포닌이 풍부해 예로부터 약재로 활용되어 왔습니다.강원더몰 (gwdmall.kr)
환자 식단
Q. 보양식 먹으면 진짜 원기 보충되나요?
삼시세끼 잘 먹는 사람에게 보양식 섭취는 체온조절을 돕는 정도다, 뜨거운 음식을 먹으면 땀이 나고 식으면서 체온이 일시적으로 내려가 시원한 기분이 들 수 있다. 우리 몸은 체온을 조절하는 정교한 시스템이 있으며, 여기서 땀은 중요한 역할을 한다.‘이열치열’ 보양식, 진짜 효과 있을까? - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)
다이어트 식단
Q. 당뇨가있는데 어떤식단이 당뇨에 좋을까요?
식사요법의 기본원칙일정한 시간에 알맞은 양의 음식을 규칙적으로 먹습니다. 식이섬유소를 충분히 섭취합니다. 지방을 적절히 섭취하되 콜레스테롤의 섭취는 제한합니다. 염분 섭취를 줄입니다. 음주는 피하는 것이 좋습니다.대한당뇨병학회 일반인 (diabetes.or.kr)