안녕하세요. 윤보섭 전문가입니다.
Q. 육두구라는 식물은 어떤 식물인지 궁금합니다
육두구는 동남아, 특히 인도네시아에서 나는 살구과 열매의 씨앗이며 nutmeg이라고도 부른다고 합니다.이 씨앗은 갈아서 향신료로 사용되었는데 희귀 향신료였기 때문에 15-19세기에 유럽에서는 금값보다 비싼 향신료로, 부의 상징이었다고 합니다. 현재에도 육두구는 고기 비린내 제거 등에 쓰이는 향신료입니다.출처: http://realfoods.co.kr/view.php?ud=20220217000956, https://hjson20000.tistory.com/9
Q. 광합성 빛의 세기에 따른 실험 질문입니다.
물풀과 같은 식물을 수조에서 물에 담구어 빛 에너지에 따른 광합성 속도 차이 실험을 말씀하시는 것 같습니다.광합성 과정에서 식물은 이산화탄소와 물을 이용하여 광에너지를 받아 포도당을 합성하고, 그 과정에서 산소가 부산물로 나오게 되는데 빛의 세기가 셀수록 광화학 반응이 많이 일어나 광합성 속도가 빨라지게 됩니다.광합성 속도가 빨라지면 산소 방출량도 많아지게 되고 그에 따라 기포가 더 자주 발생하여 올라오는 속도도 빨라지게 되는 것입니다. 따라서 올라오는 기포의 속도를 측정하여 빛의 세기에 따른 광합성 속도 차이를 확인할 수 있습니다.
Q. 비둘기들이 바로 머리 위로 푸드덕거리면서 날아갔는데 너무 가까이서 날개짓을 많이하며 여러마리들이 날아서 세균이나 더러운 것들이 머리위나 옷에 많이 떨어지지 않을지 문의드립니다
비둘기가 머리 바로 위에서 지속적으로 날개짓을 하거나 배설물을 묻히지 않는 이상 우려할만한 위험은 없을 것입니다.비둘기의 깃털에는 일부 세균이나 진드기 등이 있을 순 있지만 단순히 날개짓만으로는 이것들이 공기 중에 넓게 퍼지기 어렵고, 깃털에 묻어있는 미생물들도 대부분 비둘기 자신의 상주균인데 인체에 치명적인 병원균은 거의 없습니다.다만 비염이나 천식이 있는 환자같은 경우에는 깃털에서 날리는 특정 물질로 알러지 반응이 올 수 있으니 주의하는게 좋겠습니다.
Q. 바다에사는 생선은 왜 특유에 비릿냄새가 나는지
바다 생선에서 나는 특유의 비린내는 주로 트리메틸아민과 같은 아민 화합물로 인해 나게 됩니다.생선 근육 속에는 트리메틸아민옥사이드 라는게 존재하는데 이게 세균의 작용으로 환원되면서 트리메틸아민으로 분해됩니다. 트리메틸아민은 강한 비린내를 지닌 화합물인데 생선이 부패할수록 더 많이 생성되어 냄새가 독해집니다.또 생선 지방 성분 중 불포화 지방산이 산화되면서 알데하이드, 케톤 등의 휘발성 화합물이 추가로 생성되는데 이 또한 비린내를 더 역하게 만듭니다.민물고기에 비해 바다생선이 더 비리는 이유는 바닷물 중의 높은 염분 농도 때문인데 바닷물의 염분이 세균 번식을 촉진하고 지방 산화를 가속화하여 비린내 화합물 생성을 더욱 증가시키기 때문입니다.이처럼 바다 생선의 비린내는 부패과정에서 발생하는 아민, 지방산화 화합물 등 다양한 휘발성 물질의 복합적인 결과이며, 염분 등의 바닷물 환경이 이를 촉진하는 요인으로 작용합니다.
Q. 새들이 새집짓는 방법을 아는 이유가 무엇인가요??
새들이 새집을 짓는 방법을 아는 것은 주로 유전적으로 프로그램된 본능이 가장 큰 요인이라고 볼 수 있습니다.새들의 뇌에는 선천적으로 각 종의 고유한 새집 형태와 재료, 짓는 방식 등에 대한 정보가 유전자를 통해 코딩되어 있는데 이러한 정보는 세대를 거치며 진화의 과정에서 자연선택을 통해 최적화되었을 겁니다.그리고 새들 역시 일정 부분 학습하는 능력이 있어서 주변 동료나 부모새를 관찰하며 새집 짓는 기술을 보완하기도 합니다. 어린 새들은 부모새가 새집을 짓는걸 직접 보면서 추가적으로 학습하는거죠.그렇지만 개체마다 차이가 있어서 동일종 내에서도 새집 재료나 위치 선택 등에서는 약간의 다른 양상을 보입니다. 이건 각 개체가 환경 변화에 대응하여 스스로 짓는 방식을 최적화하려는 노력의 결과로 해석하고 있습니다.결론적으론 새들의 집 짓기 능력은 기본적으로 유전적 본능이 기반이라 생각하시면 되겠습니다.