안녕하세요. 윤보섭 전문가입니다.
Q. 곤충산업이 미래 유망한 먹거리라고 하던데 어떻게 생각하시나요?
곤충산업이 미래의 유망한 먹거리로 지목되는건 맞으나 아직까지는 넘어야할 산이 많습니다.우선 곤충을 이용한 먹거리는 사실 단백질을 포함하여 영양학적으로 우수한 편이며 환경 부담이 적은 소재이기도 합니다. 또 환경과 기후가 어떻게 바뀔지 모를 미래환경 변화에 대한 적응력도 높고 대량생산이 가능한 점 등 이점이 너무 많아 더 없이 좋은 미래식품 후보인데 현실은 아직까진 사람들의 곤충에 대한 인식이 부정적입니다. 잘게 분해하여 가공식품으로 만든다하더라도 맛이나 질감이 다른 식재료에 비해 떨어지는 것도 사실이고 이러한 경향들 때문에 쉽사리 투자나 자금유치도 이루어지지 않아 기술과 인프라의 발전이 더딘 것도 해결해야 하는 과제라면 과제이겠습니다.
Q. 냉동인간이라는 것이 실제로 가능한 과학적 근거가 있나요?
현재에도 냉동인간과 관련한 시험과 연구는 계속 진행중인데 아직까지는 과학적으로 완벽히 실현된 사례는 없습니다. 극저온 냉동보존 후 해동하여 정상기능하게 한 사례가 세포나 작은 동물 수준에서는 있었지만 사람의 경우는 아직까지 없으며, 현재 냉동인간 시험에 자진하여 신청하는 경우는 보통 불치병으로 인해 밑져야 본전이라는 마음가짐으로 미래기술에 믿음을 거는 돈 많은 사람이 대부분으로 알고 있습니다.
Q. 닭은 자다 일어나면 꼬끼오~ 하는건가요??
닭이 새벽에 우는 이유는 단순히 배가 고프거나 밥을 달라고 하는 의미는 아닙니다. 닭은 본능적으로 일출 직전에 울부짖는 습성이 있는데, 이는 야행성인 닭의 생체리듬과 관련이 있습니다.닭은 해가 뜨기 전의 약한 빛에 반응하여 우는데 이는 환경의 변화를 감지하여 일상생활을 시작할 준비를 하라는 신호입니다. 그래서 새벽 닭 울음소리는 동료 닭들에게도 아침이 시작됨을 알리는 알람 역할을 합니다.또 닭은 영역 의식이 강한 동물인데 새벽녘 닭의 울음은 자신의 영역을 주위에 알리고 경계하는 의미도 내포되어 있습니다.
Q. 인간 심장이식 경우 왜 수많은 동물 중 돼지를 선택했나요?
심장이식을 포함하여 사람의 장기이식에 돼지 장기를 사용하는 가장 결정적인 이유 두 가지는 경제성과 구조 유사성 때문입니다. 일단 돼지의 장기는 그 크기와 기능면에서 사람의 장기와 매우 흡사합니다. 유전적으로도 약 95% 유사하다고 알려져 있는데, 특히 심장은 혈액순환 능력이 사람과 매우 유사한 수준이라고 합니다. 이 이유만으로는 침팬지나 영장류도 나쁠 것 없어 보이지만 두 번째로 중요한 이유는 현실적으로 돼지가 싸게 먹히기때문입니다. 돼지는 번식도 빠르고 사육이 용이한 동물이기때문에 다른 이식가능한 동물들보다 훨씬 경제적이며, 문화적으로도 대부분의 나라에서 영장류보다는 돼지가 더 거부감이 낮은 것도 한 몫 합니다.이러한 이유들때문에 사람의 장기이식에 돼지를 사용하는 것이 보편화되어 있는 것입니다.
Q. 물에서 물고기가 불지 않는 이유가 궁금합니다.
물고기나 고래, 상어 등의 해양 생물들이 물에 젖지 않는 이유는 이 생물들의 피부에 특수한 기름성분이 있기 때문입니다. 이 기름성분이 물을 밀어내는 역할을 하며, 물과 접촉하더라도 물이 피부에 스며들지 않게 합니다. 또 물고기들의 비늘과 고래, 상어의 부드러운 피부가 가진 독특한 구조가 물을 쉽게 흘려보내게 합니다. 이러한 방수 기능들 덕분에 물고기를 비롯한 해양 생물들은 물에 불거나 젖지 않을 수 있습니다.