안녕하세요 이성일 전문가입니다.
Q. 다이어트 할때 설탕이 무조건 안좋은건가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.다이어트할때 생강청이나 블루베리, 매실청등은 어느정도 먹어도 괜찮습니다. 되도록이면 당분은 과일등으로 대체하는게 좋습니다.천연 당분에는 비타민을 비롯하여 무기질과 섬유질 등이 함유되어 있습니다.다이어트를 위해 특히 설탕을 효과적으로 끊기 위해서는 냉동 식품이나 시중에서 판매 중인 소스, 과자, 술 등을 구매하지 않아야 합니다.
Q. 나트륨 섭취에 관해 궁금해요!
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.WHO가 권장하는 하루 나트륨 섭취량은 2000mg이다. 그러나 보건복지부에 따르면 한국인의 평균 하루 나트륨 섭취량은 4878mg으로, 권장 수준의 2배를 넘는다. 나트륨을 과도하게 섭취하면 심혈관질환, 위암, 신장결석, 골다공증 위험이 증가하는 것으로 알려졌다. 나트륨을 줄이기 위해서는 '맵고 짠' 음식만 피하면 된다고 생각할 수 있지만, 생각보다 나트륨 함량이 높은 음식을 주의해야 합니다.
Q. 호두의 영양성분에 대해서 궁금합니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.호두의 영양성분- 탄수화물 : 23.04g- 단백질 : 4g- 지방 : 0g- 당류 : 14.2g- 나트륨 : 1.2mg- 콜레스테롤 : 0mg- 포화지방산 : 1.32g- 트랜스지방 : 0g호두에는 식물성 오메가-3가 함유되어 있고 폴리페놀과 알파 리놀레산은 인지력 저하 유발을 감소 시키고, 스트레스와 염증을 저하시키는 영향을 줍니다. 호두는 수험생들에게 인지 능력을 높이는데 도움을 줍니다.
Q. 치매 증상에 좋은 영양소와 식단은 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.견과류는 지방함량이 높지만 불포화지방산(좋은지방)입니다.불포화지방산이 LDL콜레스테롤 수치를 낮추어줘서 혈행개선, 고지혈증, 심장질환 예방에 도움을 줍니다. 또한 비타민E가 풍부해서 두뇌발달에 도움을 주기 때문에 청소년기 학생이나 치매예방을 위한 노인분들에게도 큰 도움이 됩니다.아몬드는 하루 15개~20개, 호두는 57개, 땅콩은 20~30개, 브라질너트는 2~3개, 피스타치오는 20~30개
Q. 매실 안에 있는 씨에 '독'이 있는 것인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.매실씨에는 청산배당체 (아미그달린)이 들어 있습니다. 이 청산배당체는 소금에1주일, 설탕에 한달, 소주에 3개월을 기본적 숙성기간을거치면 화학반응을 일으켜 독소는 사라지고 우리에게 이로운 성분으로 바뀝니다. 매실을 짱아찌나 반찬 등으로 먹어도 문제 없습니다. 무슨 음식이 든지 과도하면 안좋습니다.