안녕하세요. 이원영 전문가입니다.
Q. 탄산음료는 냉장고에 있을 때는 톡쏘는 맛이 나지만 밖에서는 톡쏘는 맛이 사라지는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.탄산음료가 냉장고에 있을 때는 톡쏘는 맛이 강하지만, 실온에 오래 두면 그 맛이 줄어드는 이유는 온도에 따른 이산화 탄소의 용해도가 변하기 때문입니다. 온도가 높을 수록 용해도가 낮아지죠
Q. 태운 고기를 먹으면 몸에 안 좋다고 하는데 탄고기에는 어떤 화학 성분이 있나요?
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.태운 고기에는 다환방향족 탄화수소, 헤테로사이클릭아민이라는 유해 화학 물질이 생성됩니다. 이들 물질은 고기를 고온에서 조리하거나 직화로 굽는 과정에서 발생하며, 특히 탄 부분에 집중적으로 생성됩니다.
Q. 콜라는 녹도 제거를 해 준다는데 어떤 성분 때문에 그런가요?
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.인산 성분 때문입니다. 인산은 산성도가 높아 금속에 형성된 산화 철(녹)을 용해하거나 느슨하게 하는 데 도움이 됩니다. 이 외에도 콜라에는 설탕과 탄산이 포함되어 있어 약간의 연마 효과와 함께 녹 제거에 보조적인 역할을 할 수 있습니다.
Q. 화학 반응에서 에너지 변화가 왜 중요한가요?
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.화학 반응에서에너지 변화는 매우 중요한데, 그 이유는 반응의 가능성, 속도, 안정성에 영향을 주기 때문입니다.발열반응, 흡열반응은 주변의 열환경에 의하여 반응 속도가 달라지죠.
Q. 퇴비 공장에 보면 퇴비에서 열이 나는데 왜 그런가요?
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.미생물들이 퇴비 속 유기물을 먹이로 삼아 분해하고 대사활동을 하면서 열을 발생시킵니다. 산소와 함께 유기물이 분해되어 열과 이산화탄소가 방출되는호기성 발효가 일어나면서 온도가 올라갑니다. 퇴비화 과정에서 온도는 40~70도까지 오를 수 있으며, 발효에서 열이 발생합니다.