안녕하세요. 이원영 전문가입니다.
Q. 화학 반응 속도에 관하여 질의사항..
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.화학반응 속도를 좌우하는 것은 농도, 온도, 촉매, 표면적, 압력, 활성화에너지, 분자의 구조와 결합강도에 따라서 달라집니다.
Q. 기체의 확산이 온도에 따라 다른이유?
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.체의 확산 속도가 온도에 따라 달라지는 이유는 분자 운동의 에너지와 속도가 온도에 따라 변하기 때문입니다. 온도가 높아지면 운동에너지가 더 많아지는 거죠. 이로인해 확산이 빨라지는 것입니다.
Q. 실온에서 유리는 왜 액체라고 하나요?
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.그것은 유리가 비결정성 고체이기 때문입니다. 유리는 고체와 액체의 중간성질을 가지는 "비결정성 고체"로, 고체처럼 단단하지만 결정 구조가 없는 특성 때문에 오랜 시간 동안 액체처럼 흐른다는 오해가 있었습니다.
Q. 된장과 고추장은 발효 식품이라고 하는데, 어떤 성분이 우리 몸에 이로운지 궁금합니다.
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.된장과 고추장 모두 발효 과정에서 유산균을 비롯한 유익균이 증가하며, 장내 미생물 균형을 개선하고 소화 기능을 돕는 효과가 있습니다. 또한, 항산화 물질이 풍부해 노화 방지와 면역력 증진에 도움이 되며, 혈액 순환과 콜레스테롤 개선에도 긍정적인 영향을 줍니다.된장에 단백질, 아미노산, 사포닌, 이소플라본, 리놀레산, 효소 등이 있고고추장에 캡사이신, 비타민 b, 항산화물질, 유산균 등이 있습니다.
Q. 고구마를 에어프라이기에서 돌릴때 썩거나 하면 냄새가 다른 냄새가 나는데요. 그 이유가 뭔가요??
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.썩은 고구마가 고온에 노출되면서 기존의 부패 냄새가 더 강하게 발산되기 때문입니다. 고구마가 부패하면 세균과 곰팡이 등의 미생물이 증식하면서 고구마의 당분과 기타 성분을 분해하게 되는데, 이 과정에서 특유의 불쾌한 냄새를 내는 화합물들이 생성됩니다.