안녕하세요. 이원영 전문가입니다.
Q. 젤라틴 용액의 겔화점을 낮추는 방법!
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.젤라틴은 산성 조건에서 잘 굳는 특성이 있기 때문에, pH를 염기성 쪽으로 조절하면 겔화점이 다소 낮아질 수 있습니다. 하지만, pH 조절만으로 젤라틴의 겔화점이 크게 변화하는 것은 아니기 때문에, 염기성 조절은 보조적인 역할을 할 수 있습니다.설탕이나 글리세롤과 같은 물질을 젤라틴 용액에 첨가하면 겔화점을 낮추는 효과가 있습니다. 젤라틴의 농도가 높을수록 겔화점이 높아지므로, 젤라틴의 농도를 줄이는 것도 겔화점을 낮추는 방법 중 하나입니다.
Q. 구입이 가능한 구조 이성질체 관계인 두 물질이나 광학 이성질체 관계의 두 물질 소개 부탁드립니다ㅜ
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.1-부탄올과 2-부탄올은 탄소 연결 위치에 따라 다른 구조 이성질체입니다. 1-부탄올은 직선형 탄소 사슬의 끝에 하이드록실(-OH) 그룹이 있는 구조이고, 2-부탄올은 중간에 하이드록실 그룹이 있는 구조입니다.이소프로판올(아이소프로필 알코올)과 n-프로판올은 각각 가지형과 직선형 구조를 가지며 구조 이성질체 관계에 있습니다. 이것을 구입하는 것이 어떨까 합니다.
Q. 에탄올의 용해도와 증발 속도를 실험을 통해 측정하고 싶습니다.
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.에탄올의 물에 대한 용해도는 비교적 높지만, 물과 에탄올의 혼합 비율에 따른 물리적 특성 변화를 측정하여 용해도를 확인할 수 있습니다. 필요한 것은 에탄올, 증류수, 비이커, 피펫, 굴절계, 밀도 측정기 입니다.
Q. 귤을 먹으면 새콤달콤한 맛을 냅니다. 귤의 신맛과 단맛을 내는 성분은 무엇인가요?
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.귤의 신맛은 주로 구연 (citric acid)에서 나옵니다.단맛은 과당(fructose),포도당(glucose),설탕(sucrose) 같은 다양한 당분에서 비롯됩니다.
Q. 벤젠은 암을 유발하는 발암 물질로 알고 있습니다. 어떤 작용으로 암을 유발하는지 궁금합니다.
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.벤젠 자체는 인체 내에서 직접적으로 반응을 일으키지 않지만, 간에서 효소에 의해 여러 대사 산물로 변환됩니다. 특히 benzoquinone과 같은 활성 산화물이 생성되며, 이들이 세포 내 DNA 및 단백질과 결합하여 독성 작용을 일으킵니다. 이러한 활성 산화물은 세포의 산화 스트레스를 유발하여 정상적인 세포 기능을 방해합니다.