안녕하세요.
Q. 아침 대신 스프를 먹어도 도움이 될까요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 스프 다이어트는 단기간은 가능하지만 장기간은 힘듭니다. 다이어트용 스프는 한잔에 약 300kcal 미만이라 단기간으로는 다이어트가 가능할 것 같습니다.
Q. 고기를 자주 먹으면 건강에 더 안 좋을까요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 고기를 자주 먹으면 대장게실증 위험이 있습니다. 대장게실증이란 소장, 대장 등 장기의 바깥 부근에 비정상적으로 돌출 생성된 작은 주머니를 말합니다. 무엇이든 적당히 드시는 게 좋을 것 같습니다.
Q. 아침에 과일주스 한잔은 어떤가요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 과일 주스는 산성으로 공복에 마시면 안 된다고 합니다. 위를 자극해 자칫 위염에 걸릴 수 있기 때문인데요. 아침 음료로 주스 대신 우유 한 잔이 더 좋다고 합니다.
Q. 단백질의 구분과 관련한 질문입니다
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 우리의 신체는 필수적이 아닌 아미노산을 생산할 수 있고 특히 최적의 건강을 위해서는 올바른 비율에 맞는 모든 필수 아미노산이 필요하다고 할 수 있습니다. 이에 대한 예로 육류와 생선 가금류와 계란 그리고 유제품과 같은 동물성 단백질의 경우 신체에서 발견되어지는 단백질과 비슷하다고 볼 수 있으며 콩이나 렌즈콩 그리고 견과류 같은 식물성 단백질 공급원에서는 신체에 필요한 아미노산이 부족하기 때문에 불완전하다고 볼 수 있습니다. 이로 인해 동물성 단백질이 식물성 단백질 보다 아미노산이 더욱 풍부하다는 것을 알 수가 있습니다. 동물성 식물성 단백질 차이점에서 동물성의 경우에는 여러가지 비타민과 미네랄을 포함하고 있습니다. 예를들어보면 비타민의 종류인 B12,비타민D, DHA, 햄철과 아연 등이 있으며 주로 생산과 육류 가금류와 유제품에서 발견되어 집니다. 동물성 단백질의 경우 더욱 쉽게 흡수된다는 장점이 있으며 균형잡인 영양소를 섭취하는 경우라면 동물성 단백질이 모든 영양소 섭취에 더욱 더 큰 효과를 볼 수가 있는 것입니다. 동물성 단백질에 비해서 식물성 단백질은 콜레스테롤이 낮고 혈압을 낮춰주는 영향을 주는 영양소입니다. 이와 더불어 콜레스테롤 개선과 혈당을 개선해주고 제2형 당뇨병의 위험 감소에도 도움이 된다고 할 수 있습니다. 또한 식물성단백질은 체중조절에도 도움이 되며 만약 채식주의자 이거나 야채를 즐겨 먹는다면 이에 필요한 모든 아미노산을 섭취하기 위해서는 동물성 단백질을 포함해 다양한 음식을 섭취해주는 것이 좋습니다.
Q. 순대 껍질은 무슨 재료인가요? 먹을수 있는 비닐 같은 것인가요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 순대껍질은 돼지 창자입니다. 돼지 창자를 소금과 밀가루로 문질러 잡내를 없애서 만들며 손질한 창자를 뒤집어서 사용합니다.