안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
Q. 물은 100도에서 끓는데 높은 지대에선 왜 더 빨리 끓나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.고산지대에서는 일반 지역보다 더 낮은 온도에서 물이 끓습니다. 이는 기압의 차이 때문인데, 해발고도가 높아질수록 대기압이 낮아지면서 물의 끓는 점도 낮아지게 됩니다. 밥을 지을 때는 물이 끓는 동안 쌀이 익어야 하는데, 끓는 온도가 낮으면 충분히 가열되지 않아 밥이 설익게 됩니다. 따라서 고산지대에서는 밥을 더 오래 끓이거나 압력솥을 사용해 기압을 높여야 제대로 익힐 수 있습니다.
Q. 과자나 가공식품 진공포장을 해도 변질??
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.일반적으로 진공 포장이나 질소 포장은 식품의 산패(변질)를 방지하는 역할을 합니다. 하지만 이것만으로 완벽하게 변질을 막을 수 있는 것은 아닙니다. 장기간 보관된 제품은 품질이 떨어질 수 있습니다. 유통기한 내여도 보관 상태에 따라 맛과 냄새가 변할 가능성이 있습니다. 또한 견과류 같은 기름 함량이 높은 식품은 시간이 지나면서 산화되면서 특유의 오래된 냄새가 날 수 있습니다.따라서 견과류는 냉장 보관하면 산화 속도를 늦출 수 있으니, 개봉 후에는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하는 것도 좋은 방법입니다.
Q. 자외선으로 살균을 한다는 것이 과학적으로 근거가 있는 건가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.자외선(UV)은 살균 및 멸균이 가능하며, 이는 UV-C라는 특정한 파장의 자외선 덕분입니다. 자외선 중 UV-C(약 200~280nm 파장)는 미생물의 DNA와 RNA를 손상시켜 정상적인 복제를 방해하고, 결국 세균이나 바이러스가 사멸하도록 만듭니다. 고온이 아닌데도 효과가 있는 이유 자외선은 열을 이용하는 것이 아니라, 빛 에너지를 직접 세균 및 바이러스의 유전물질에 전달하여 손상을 유도합니다. 따라서 열이 없어도 살균이 가능합니다.
Q. 먹을수 있는 알콜과 먹을 수 없는 알콜로 나눠진 이유가 뭔가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.식용 알코올은 에탄올이라고 불리며, 우리가 술로 마시는 성분입니다. 포도주, 맥주, 소주 등 다양한 형태로 존재합니다. 식품용으로 사용되므로 안전한 기준을 따라 생산되고, 특정 농도 이상은 인체에 영향을 주기 때문에 주의가 필요합니다.산업용 및 실험용 알코올도 에탄올이긴 하지만, 메탄올 또는 변성 알코올이 포함된 경우가 많습니다. 메탄올은 독성이 강해 마시면 위험할 수 있고, 변성 알코올은 일부 화학물질을 첨가해 음용하지 못하도록 만들어집니다. 주로 실험, 소독, 연료 또는 산업용으로 사용됩니다.이렇게 나누어진 이유는 사용 목적에 따라 필요한 안전성과 기능이 다르기 때문입니다. 식용 알코올은 인간이 섭취해도 안전해야 하지만, 실험용 및 산업용 알코올은 화학적 용도로 쓰이기에 불순물을 포함하거나 독성이 있는 경우가 많습니다.
Q. 만약하루동안?다른삶을살수있다면
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.만약 하루 동안 다른 사람의 삶을 살아볼 수 있다면, 저는 우주비행사의 하루를 경험해 보고 싶습니다. 무중력 상태에서 생활하는 것이 궁금합니다. 창밖으로 보이는 지구의 모습도 볼 수 있고 국제우주정거장에서 연구를 수행하고, 떠다니는 물체를 잡아가며 일상을 살아가는 것은 신기하면서도 도전적인 경험이 될 것 같습니다.그리고 우주에서의 하루는 지구에서와는 전혀 다를 테니, 인간이 얼마나 특별한 환경 속에서 살아가고 있는지 새롭게 깨닫게 될 것 같기도 합니다.