안녕하세요영양사입니다.
Q. 케토제닉 식단이 만성 질환에 미치는 영향은 무엇인가요?
당뇨병, 심장질환이 있으신 분들은 본인의 건강상태를 충분히 확인한 후에 저탄고지를 시행하셔야 합니다.아무래도 일반식이 아닌 탄수화물은 줄이고 지방을 높인 식단을 하다 보면 몸에 필요한 영양분을 제대로 섭취하지 못할 우려가 있기 때문입니다.▶ 위와 같은 이유로 별다른 질환이 있는 환자가 아니더라도 저탄고지 식단은 3개월 이내에 종결해야합니다이유는 장기간 진행할 경우 인슐린 민감성을 떨어트리는 인슐린 저항성을 유발할 수 있으며노화촉진의 원인이 될 수도 있기 때문입니다.▶ 또한 우리는 탄수화물을 통해 주된 에너지원인 포도당을 섭취하는데저탄고지 식단을 위해서 탄수화물 섭취량을 줄이면 포도당으로부터 얻는 부족한 에너지를 지방을 연소해 얻게 됩니다.이때 초반에는 체중변화가 크게 나타나지만체중변화와 동시에 두통, 목마름, 피로 등이 함께 동반될 수 있습니다.
Q. 지중해식 식단이 대사 건강에 미치는 영향은 무엇인가요?
일반적인 생각과는 달리, 어느 하나의 통일된 "지중해식 식단"은 없습니다. 지중해에 접해 있는 국가는 적어도 16개국에 달하며, 문화, 민족적 배경, 종교 및 농업 생산의 차이로 인해 식사 습관은 나라마다 다릅니다.하지만 지중해식 식단은 대부분 설탕이 적고, 단백질이 적당하며, 신선한 과일과 채소가 많을 뿐만 아니라, 건강에 좋은 지방이 많기 때문에 지중해 식단은 뇌 및 심장 건강에 좋은 가장 일반적인 전통적 식단입니다이에 따라 대표적인 건강상 효능으로는 - 대사증후군의 예방 및/또는 치료, 심장질환 및 당뇨병의 위험요인 감소. - 심장 혈관계 건강 향상 및 뇌졸중 위험의 현저한 감소 - 성인 여성의 여드름 발생 가능성 감소 - 류마티스 관절염, 파킨슨 병, 알츠하이머병 및 암의 위험 감소가 있습니다
Q. 미나리로 생으로 먹으면 안 좋다고 하던데 정말인가요?
한국인은 외국인에 비해서 담관암의 발생이 20배 정도 더 높다고 합니다.그 원인으로 지목되는 것이 간디스토마입니다.한국인이 좋아하는 미나리에는 간디스토마 애벌레가 많이 기생하여 미나리 생으로 먹으면기생충이 소장의 벽을 뚫고 간을 지나 담관까지 침투하여 담도암까지 유발하는 것으로 확인되었습니다.따라서 논에 물을 대어 기르는 물미나리는생으로 먹는 것을 피해야 합니다.반면에 겨울에 키워서 봄에 출하하는 미나리에는 기생충을 옮기는 달팽이가 겨울에는 생존하지 못하여 기생충이 없고, 밭에서 키우는 미나리도 일반 채소처럼 씻어서 생으로 먹어도 무방하다고 합니다.
Q. 숙주나물의 효능이 알고 싶어요.
숙주나물 효능1. 숙주나물 효능 첫 번째로 다이어트에 도움이 됩니다. 숙주나물에는 수분이 96%로 구성되어 있으며 섬유소가 풍부하여 변비 예방에 좋고 열량이 낮아 다이어트 식품으로 효과적입니다. 2. 숙주나물 효능 두 번째로 피부미용에 도움이 됩니다. 숙주나물에는 활성산소를 제거해주는 플라보노이드와 비텍신 성분이 풍부하게 함유되어 있어 세포 노화를 예방해주며 비타민 C 성분도 풍부하여 피부미용에 도움이 됩니다.3. 숙주나물 효능 세 번째로 숙취해소에 도움이 됩니다. 숙주나물은 콩나물과 마찬가지로 아스파라긴산 성분을 포함하고 있어 숙취 해소에 도움을 주며 숙주의 찬 성질이 열기를 내리는데 효과적입니다. 4. 숙주나물 효능 네 번째로 간 건강에 도움이 됩니다. 숙주나물에는 단백질 대사에 관여하는 비타민 B6 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역 기능을 강화시켜주고 간 기능을 회복하여 간 건강에 도움이 됩니다.5. 숙주나물 효능 다섯 번째로 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 숙주나물에는 철분과 카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있는데 이 성분들은 조혈작용을 강화하여 빈혈 예방에 효과적입니다.6. 숙주나물 효능 여섯 번째로 독소 배출에 도움이 됩니다. 숙주나물의 비타민 B6 성분은 외부의 오염 물질과 감염을 차단하고 해독을 돕는 역할을 하여 중금속, 노폐물, 술독 등을 독소 배출에 효과적입니다.7. 숙주나물 효능 일곱 번째로 해열 작용에 도움이 됩니다. 숙주나물은 찬 성질을 가지고 있어 땀을 많이 흘리고 열이 많은 사람의 열기를 내려주는 효과가 있으며 감기에 걸렸을 때 열을 낮추는 데에도 도움을 줍니다.
Q. 시금치는 어떤 영양소를 가장 마니 가지고 있나요?
안녕하세요. 시금치는 좋은 성분이 많이 있습니다. 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소로 성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 유익한 채소입니다.