Q. 검은콩 가루는 성분이 어떻게 되나요?
검은콩 가루는 단백질, 탄수화물, 식이섬유, 지방이 풍부하여, 운동 후에 근육 회복을 돕는데 좋습니다. 그러나, 검은콩 가루만 섭취하기보다는 다른 단백질과 함께 섭취하고, 식사를 균형 있게 구성하는 것이 좋습니다. 닭가슴살, 생선, 두부와 같은 동물성 단백질과 함께 섭취하면 더욱 효과적이며, 운동 후에는 탄수화물과 비타민, 미네랄도 중요하며, 함께 섭취하여 균형 잡힌 식사를 구성하는 것이 중요합니다. 다시 말하여, 검은콩 가루는 높은 식이섬유 함량으로 포만감을 유지시켜 과식을 방지하고, 낮은 지방 함량은 체지방 감량에 도움을 줍니다.
Q. 현미밥의 경우에는 왜 일반밥보다 당의 함량이 적다고 이야기하나요?
현이가 일반 백미 보다 당 함량이 낮은 이유는, 현미의 경우에는 도정이 되지 않아 불용성 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화 속도를 느리게 하고 혈당 상승을 완만하게 합니다. 반면에 일반 백미의 경우에는 도정 과정에서 대부분 사라지게 됩니다. 그리고 현미에는 비타민B1, B6, 마그네슘, 철분, 아연 등의 영양소와 항산화 성분이 풍부하여 혈당 조절과 다양한 건강상의 이점을 제공하지만, 일반 백미는 이러한 영양소가 많이 사라지게 됩니다.
Q. 혈당을 낮춰주는 음식에 뭐가 있을까요?
혈당을 안정시키는데 도움이 되는 다양한 식품들과 함께 당분 섭취를 제한하고 가공식품을 줄이고, 규칙적인 식사와 건강한 간식을 선택하는 것이 중요합니다. 대표적인 식품 및 음식으로는 식이섬유가 풍부한 현미, 귀리, 통곡물 등과 렌틸콩, 완두콩과 같은 콩류는 혈당 상승을 완만하게 하고 포만감을 유지시켜 과식을 방지하며, 채소와 과일은 비타민과 미네랄이 풍부하여 혈당 조절에 도움이 됩니다. 또한, 단백질이 풍부한 닭고기, 생선, 두부와 같은 식품들이 혈당 상승을 완만하게 하고 포만감을 유지하는데 도움이 됩니다. 그리고 건강한 지방인 올리브 오일, 아보카도, 견과류와 같은 식품들도 좋습니다. 또한, 충분한 수분을 섭취하고 규칙적인 운동을 통하여 건강한 생활 습관을 유지하는 것을 권장드립니다.