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수요일
감자 볶음을 하기전에 감자를 깎아서 채를 썰어서 물에
담구어두는 분들이 계시던데 이런절차는 무엇때문에
하는것인지 궁금합니다.
2개의 답변이 있어요!
탈퇴한 사용자
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
감자를 채썰어 볶기전에 물에 담가두는것은 감자의 전분을 빼 텁텁한 맛을 감소시키기 위함입니다
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류호연 영양사
프리랜서
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안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
감자를 채썰어서 물에 담가서 전분기를 빼주면 볶을때 서로 달라붙지 않고 깨끗한 식감을 얻을 수 있습니다.