전자렌지는 어떻게 해서 열을 전달하게 되나요?

전자렌지는 어떤 원리를 통해서 열을 가하게 되나요? 또 전자렌지를 사용해서는 안되는 음식이나 가열로 인해서 해를 미치는 경우는 어떤 것이 있나요?