진간장과 양조간장이 있는데 제조방법은 어떻게 차이가 나는지? 쓰임새가 어떻게 틀린지? 둘중에 하나만 선택하라면 어떤 간장을 선택하는게 좋은지 알려주세요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
양조간장은 열을 가해도 향과 맛이 변하기 때문에 무침이나 이런곳에 사용을 하면 좋으며
진간장은 열을 가해도 향이 변하지 않기 때문에 볶음이나 조림, 찜 같은것에 사용하면 됩니다.
