진간장과 양조간장의 차이점이 뭔가요?
진간장과 양조간장이 있는데 제조방법은 어떻게 차이가 나는지? 쓰임새가 어떻게 틀린지? 둘중에 하나만 선택하라면 어떤 간장을 선택하는게 좋은지 알려주세요!
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
양조간장은 열을 가해도 향과 맛이 변하기 때문에 무침이나 이런곳에 사용을 하면 좋으며
진간장은 열을 가해도 향이 변하지 않기 때문에 볶음이나 조림, 찜 같은것에 사용하면 됩니다.
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