아메리카노는 발암성분이 있나요?

Question

어디에서 듣기를 볶은 커피 원두는 열을 가하는 과정에서 아크릴아마이드?라는 발암물질이 생긴다고 하던데 정말 볶은 커피로 만든 아메리카노도 발암성분이 있는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아메리카노에 발암물질이 있다고 하는 것은 2016 년도에 물온도 65° 이상 뜨거운 음료를 마셨을 때 식도염이 발생할 수 있다고 해서 발표 하긴 했지만 아메리카노 자체에는 발암물질이 없습니다.

물론 원두를 볶는 과정에서 생길 가능성은 있기는 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

오랫동안 높은열을 가하게되면 아크릴아마이드가 생성될수도았지만 정상적인 로스팅 방법으로 제조하면 생기지않아 괜찮습니다