그냥 먹어도 맛잇는 회에다가 레몬을 뿌리면 비린내도 없어지고 더 맛잇어진다고 합니다. 어떤 해산물이든 상관없습니다. 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 팔팔한사마귀51입니다.
레몬은 신선하고 산뜻한 신맛을 가지고 있습니다. 음식에 레몬을 뿌리면 신맛과 함께 산미가 느껴져 음식의 맛을 돋보이게 합니다. 레몬의 산성도는 음식의 맛을 강조하고 균형을 잡아주는 역할을 합니다. 또한, 레몬 향은 음식의 향을 풍부하게 만들어주어 더욱 풍미 있게 느껴지게 됩니다.
안녕하세요. luckyoon입니다.
일반적으로 생선회에 레몬을 뿌려먹는 이유는 생선고유의 비린네를 없에주기 때문입니다.
