찌개와 국의 차이가 무엇일까요??
안녕하세요 케이블가이드 입니다.
찌개와 국의 차이점이 궁금하셔서 질문을 올리셨군요.
궁금증을 해결해 드릴게요.
[찌개와 국]찌개와 국의 차이점
찌개와 국, 김치찌개나 참찌찌개 이렇게 말은 많이 하지만 도저히 그 차이를 알 수가 없죠?
찌개와 국 그 차이에 대해서 한 번 알아보겠습니다.
간단하게 설명하자면 바로 농도의 차이라고 생각하시면 됩니다.
물을 많이 넣어 끓이면 국, 물이 많이 없고 안에 내용물이 훨씬 많다면 그건 찌개입니다.
김치찌개와 쇠고기뭇국을 비교해 보겠습니다.
김치찌개에는 김치와 돼지고기 혹은 참치를 넣고 조리하는 경우가 많은데 이 경우 국물을 많이 잡지 않고 자박하게 부어서 끓여내게 됩니다. 이런 음식은 한국에서는 찌개라고 합니다.
그렇다면 반대로 국은 어떨까요?
국은 비슷하게 갖은 야채와 고기 등 재료가 많이 들어가도 물의 비율이 훨씬 많다면 그것은 국이 되는 것이지요.
이렇게 물의 비율에 따른 분류도 있지만 그냥 끝나면 참 섭섭하겠죠?
바로 재료에 있어서도 분류가 가능합니다. 국의 경우는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 양고기 등의 육류가 주 재료로 이용되거나 생선, 조개류, 어패류, 배추, 무, 시금치, 감자 호박 등의 채소류와 국의 맛과 간을 맞추는 간장, 된장, 고추장, 소금 등을 비롯하여 파, 마늘, 생강, 고추, 깨, 후춧가루등의 조미료를 넣어 끓이게 되는데 여기서 조미료에 따라 그 맛이 좌우되는 경우가 있습니다.
찌개는 생선과 두부 등으로 만드는 경우가 많은데 조미료의 맛보다는 재료본연의 맛이 어우러져 나오게 됩니다. 무엇으로 간을 하였는지에 따라 고추장찌개, 된장찌개 등으로 분류됩니다.
궁금증이 해결되셨다면 채택 부탁 드립니다.
