발암물질을 유발하는 음식이나 균이 궁금합니다
최근에 건강에 대해 관심이 많아져서 지금부터 관리 해보려고 하는데, 좋지않은 식습관을 가질 때 암에 걸리기도 하더라구요. 발암물질을 유발하는 음식이나 균 알려주시면 감사하겠습니다.
안녕하세요,
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
건강 관리에 대한 관심은 지속이 가능한 삶을 위한 가치 있는 투자라고 생각합니다. 암 예방을 위해 식단에서 경계해야 할 주요 발안 요인들을 정리 도와드리겠습니다.
식품 속 주요 발암물질은 대표적으로 가공육, 알코올, 탄 음식, 아플라톡신이 있습니다. 국제암연구소(IARC)의 분류를 바탕으로 정리 도와드리겠습니다. 가공육(1군 발암물질)은 햄, 소시지, 베이컨이 있습니다. 제조 과정에서 첨가되는 아질산나트륨이 체내에서 발암성분인 '니트로사민'을 생성할 수 있답니다. 알코올은 술의 주성분인 '에탄올'과 대사 산물인 '아세트알데히드'는 간암, 유방암의 직접적인 원인이 될 수 있습니다.(대표 7대 암 종류 모두 포함된다고 합니다) 탄 음식은 '벤조피렌' 성분이며, 고기나 생선을 직접 불에 구울 때 발생하는 '다환방향족탄화수소(PAHs)'는 유전적 변이를 일으킬 수 있답니다. 아플라톡신은 고온다습한 환경에서 곡류나 견과류에 생기는 곰팡이 독소이며, 강력한 간암 유발 인자랍니다.
균과 바이러스는 만성 염증을 유발해서 세포의 암화를 촉진하게 됩니다. 대표적으로 1)헬리코박터 파일로리균, 2)간염 바이러스 B,C형, 3)인유두종 바이러스/HPV이 있습니다. 헬리코박터 파일로리균은 위에 서식해서 위염과 위궤양을 거쳐서 위암으로 발전할 확률을 높이게 됩니다. 간염 바이러스는 만성 간염을 유발해서 간암의 주요 원인이 될 수 있습니다. HPV는 자궁경부암을 비롯해 여러 생식기 암의 요인입니다.
너무 탄 음식, 가공육, 술 섭취를 줄이시어, 양질의 단백질/건강한 지방/익힌 채소/저당지수 과일/통곡물/자연식품 위주로 섭취하시는 것이 암 예방의 포인트가 되겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
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