안녕하세요. 김종호 인문·예술전문가입니다.
생선회를 뜻하는 사시미는 1399년 일본 문헌에서 처음 발견되며 일본의 생선회 역사는 임진왜란 직후 에도시대부터 본격적으로 시작되었다고합니다. 중국의 경우 기원전 400년 전부터 회를 먹기 시작했다는 기록이있으며 공자선생도 즐겨먹었다는 기록이 발견되었고 일본에서 회 문화가 시작할 즈음 중국에서는 날거로 먹는 식문화로 전염병이 창궐하여 먹지 않는 문화가 퍼졌다고 합니다. 우리나라같은경우 생선회에 대한 기록은 사시미라는 단어가 나오기 훨씬 전부터 우리 민족은 생선 회를 즐겨먹었다고합니다. 고려중기에 붉은 생선회를 안주 삼아 반병 술 기울이니 벌써 취한다라는 기록이있으며 한국인의 생선회는 일본의 영향으로 발달했다기보다 조선대대로 이어진 식습관과 음식문화라 볼 수있을것입니다.
