오징어는 어떤것이 신선한건가요?

Question

오징어를 구매할때는 거의 죽은 오징어를 구매할때가 많은데요 오징어는 어떤것이 신선한것이고 신선하고 안하고의 맛 차이는 어떤지 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 알쓸신잡입니다.

신선한 오징어는 표면이 투명하고, 살색이 흰색에 가까워야 합니다. 또한, 빛을 비추었을 때 약간의 빛깔이 도는 것이 좋습니다. 만약 오징어의 색이 회백색이거나, 누런색을 띠고 있다면 신선하지 않을 가능성이 큽니다. 오징어의 눈이 맑고 투명해야 합니다. 뿌옇거나 흐린 눈은 신선하지 않은 것을 의미합니다. 신선한 오징어는 살이 탄력이 있어야 하며, 손에 닿았을 때 미끄러워야 합니다. 만약 오징어 살이 눅눅하거나 끈적거린다면 신선하지 않을 가능성이 큽니다. 신선한 오징어와 그렇지 않은 오징어의 맛 차이는 크게 느껴집니다. 신선한 오징어는 살이 탱글탱글하고, 씹는 맛이 좋으며, 오징어 특유의 담백하고 고소한 맛을 느낄 수 있어요. 반면에 신선하지 않은 오징어는 살이 눅눅하고, 씹는 맛이 좋지 않으며, 때로는 약간의 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다.