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사과를 깍아두면 왜 갈색으로 변할까요?

안녕하세요? 사과를 깍아두고 시간이 지나면 갈색으로 변하더라구요. 이걸 생각해서 만든 염색샴푸도 있구요.

사과를 깍아두면 왜 갈색으로 변하는지 궁금합니다.

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