들기름과 참기름은 어떤 차이가 있나요?

Question

이번에 들기름을 선물받았어요

들기름은 사용해보지 않았는데 들기름과 참기름은 어떤 차이가 있나요?

참기름 사용하는 음식에 동일하게 사용해도 되나요?

Answer 1

안녕하세요. 이성일 영양사입니다.

1. 사용 용도

- 참기름은 무침이나 비빔밥에 주로 사용하고 요리의 향을 살리는 게 주 용도입니다.

- 들기름은 말린 나물에 주로 사용하고, 도라지의 경우엔 들기름으로 볶아주면 쓰거나 느끼한 맛을 없애거나 잡아줘 도움이 됩니다.

2. 보관방법

- 참기름은 산패되거나 덩어리가 생길수 있어 직사광선을 피해 상온 보관하는게 좋고,

- 들기름은 공기나 수분에 노출되면 빠르게 산패할 수 있어 짙은 색 병에 담아 냉장보관 하는게 좋습니다.

영양적인 면에서는 들기름이 더 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

참기름은 주로무침이나 비빔밥 같이 향을 살려 주는데 사용을 많이 하고

들기름은 말린 나물 의 주로 사용하고 도라지 같은

쓴맛을 없애주기 위해서

콩기름 대신에 들기름 으로 볶아주면 됩니다.