레몬즙은 원래 많이 떨음맛이나는건가요

Question

안녕하세요 레몬이 몸에 좋다고해서 레몬즙을 주문하여 맛을 보았는데 신맛보다 떨음맛이 너무 강하네요 원래 그런지 알고 싶습니다 아니면 먹는 법이 따로 있을까요

Answer 1

레몬즙에서 느껴지는 "떨음맛"은 레몬에 있는 타닌이라는 성분 때문일 수 있습니다. 타닌은 떫은 맛을 내는 성분으로, 레몬뿐만 아니라 다른 과일에도 포함되어 있습니다. 특히 레몬껍질이나 씨앗에 많이 들어 있어서, 즙을 짤 때 이 성분들이 일부 포함될 수 있습니다. 또한, 레몬은 신맛이 강한 과일이지만, 즙을 짤 때 껍질이나 씨가 함께 섞이지 않도록 주의하면 떨음맛을 줄일 수 있습니다.