집에서 튀김을 만들었는데 바삭하지 않아요

Question

지금 집에서 오징어튀김을 만들었는데 문제는 바삭하게 튀겨지지 않아요 레시피대로 했는데도 바삭하지 않으면 어떻게 튀겨야 바삭해지나요?

Answer 1

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.

재료의 물기를 닦아내고 덧가루 입혀준 뒤 얼음물에 반죽한 튀김옷에 얇게 옷 발라 두번 튀기면 바삭바삭한 튀김이 완성됩니다.

이때 튀김을 한꺼번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 갑자기 낮아져 튀김이 눅지게 될 수 있습니다.

튀김기에 알맞게 적당히 넣는것도 비결 중 하나입니다.

Answer 2

안녕하세요. 창백한 푸른점입니다.

튀김은 한번만 하지말고 초벌튀김을 한 후에 식히고 다시 튀기면 더욱 바삭한 튀김을 만들 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 한가한테리어281입니다.

반죽을얼음물에서하면바싹하다고하데요

보통일식집에선그리한다해요 한번해보세요

Answer 4

안녕하세요. 신속하지않은 답답한 예쁜이입니다. 반죽을 찬물로 해야 바삭하다는데 레시피대로 하신거죠? 그리고 좀더 바삭하려면 한번 튀기고 잠시 방치했다가 다시한번 더 튀겨줍니다 두번튀기면 좀더 바삭해요