튀김은 바삭하게 안 되는데 방법이 있나요?

제가 집에서 튀김을 만들어 보면 이상하게 바삭바삭하게가 안 되는데요 같은 재료를 써도 시중에 파는 거는 다 바삭한데 저는 안 그래요 노하우가 있나요?