김치의 신맛은 어떻게 잡아야 하나요?

Question

저희 집에 김치가 너무 셔요.

김치 콩나물국을 했는데 너무 셔가지고, 볶으면 좀 나을까 해서 김치 볶음밥을 해먹었는데 그것도 많이 시더라구요.

김치 신맛을 좀 잡는 방법이 있으면 알려주세요.

Answer 1

김치의 신맛때문에 걱정이시군요.

김치 콩나물국은 어떻게 할지 잘 모르겠는데요.

김치찌개나 김치볶음밥을 할 때는 설탕으로 신맛을 잡아주고 있습니다.

신기하게 설탕을 넣으면 김치의 신맛이 잡히더라고요.

그래서 저는 김치찌개나 김치볶음밥을 할 때 김치의 신맛을 설탕으로 잡아주고 있습니다.

Answer 2

김치가 너무 시면 김치를 양념을 털어내고

한번 끓는 물에 데쳐서 짠맛과 신맛을 빼주고

조리하시면 됩니다.

저도 묵은지로 등갈비찜을 했는데 한번 데쳐내고

설탕을 약간 넣으니 신맛이 훨씬 줄어들더라구요.

Answer 3

안녕하세요

김치 볶음이나 김치 볶음밥을할때

신맛을 잡을때

설탕으로 조금 넣어주라고 들었습니다

설탕을 넣으면 신맛을 조금 잡아준다고하드라구요