문어는 아이들도 먹기 좋게 어떻게 조리하면 좋을까요?

Question

안녕하세요. 문어가 쫄깃해서 초등학교 2학년 친척동생이 먹기에는

조금 질길 우려가 있어서 걱정되네요.

질기지 않고 부드럽게 아이들 반찬이나 간식으로 만들 수 있는

간단한 요리법이 있으면 알려주세요!

Answer 1

안녕하세요. 김미연 영양사입니다.

문어는 방망이로 충분히 두드려 섬유질을 부드럽게 한 후,
1kg 기준 약 5분간 데친 뒤 즉시 얼음물에 담가 육질을 부드럽게 합니다.

삶은 문어는 잘게 다져 아이가 씹기 쉽게 준비합니다.

아이가 좋아하는 반찬(예: 소시지, 계란 등)과 함께 주먹밥 형태로 섭취하도록 하면, 단백질과 탄수화물을 함께 보충할 수 있어 영양적으로도 균형 잡힌 식사가 됩니다.

만약 문어의 식감이 여전히 부담스럽다면, 조리 특성이 비슷하면서도 더 부드러운 오징어로 대체해 사용하는 것도 좋은 방법입니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

문어에 설탕 1큰술로 문질러 씻고, 무 든 끓은 물에 1~2분 데친 뒤 엄음물에 씻어지면 쫄깃해진답니다.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

문어는 삶기 전에 식초나 무즙에 잠시 재워두면 부드러워지고, 오래 삶지 말고 끓는 물에 3~5분 정도만 데쳐주시길 바랍니다. 데친 문어를 잘게 썰어 주먹밥이나 계란말이 속재료로 넣으면 아이들도 부담 없이 먹을 수 있습니다. 간장은 최소화하고 참기름과 깨소금으로 간하면 더 고소하게 즐길 수 잇으므로 참고하세요.