검은 콩에는 어떠한 영양소가 풍부하게 들어 있나요?

Question

검은 콩에는 어떠한 영양소가 풍부하게 들어 있는지 정보를 알려주시면 감사하겠습니다. 검은 콩을 밥에 같이 넣어 먹는 편인데 어떠한 영양분이 있는지 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 콩은 단백질이 많은 식품이고

검은콩 안에는 여러 가지 성분이 있지만 단백질, 안토시아닌, 이소플라본, 불포화지방산, 레시틴등이

풍부하게 들어 있습니다.

Answer 2

약성이 뛰어나 식용보다 약용으로 쓰인 쥐눈이콩의 추출물이 유방암 세포 전이를 억제하는데 상당한 효과를 보이는 것으로 나타났다. 특히 생콩이나 삶거나 찐 쥐눈이콩보다 볶은 쥐눈이콩 추출물의 유방암 세포 전이 억제 효과가 뛰어납니다.

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쥐눈이콩은 검은콩의 일종으로 서리태보다 작은 동아시아 토착 품종이다. 서목태라고도 불리며 껍질에 항산화 성분인 폴리페놀이 다량 함유된 것으로 알려져 있습니다