계좌이체로만 받는 가게들은 소득신고를 어떻게 하나요?

계좌이체로만 결제금액을 받는 업체들은 수익이 잡히지 않을텐데,

타인의 신고가 없다면 자발적이지 않는 이상, 소득신고를 하지 않는 상태로 계속 있어도 되는 것인가요?