자장면을 먹다가 궁금한것이 생겼는데요. 자장면과 간자장의 차이가 뭔가요? 자장을 면과 같이 주느냐 안주느냐의 차이가 아니라 어떤 조리방법에 따라 나뉘는지 궁금하네요.
안녕하세요. 달리는달팽이125입니다.
간짜장은 물을적게하고 그대신양파를 많이넣어 단맛을 냅니다. 소스와 면이따로 나갑니다
자장면은 춘장베이스에 볶아 놓고 면에 부어서 나가죠
안녕하세요. 까칠한흰동가리857입니다.
자장면과 간자장은 면에 얹어먹는 소스가 다릅니다.
자장면 소스는 춘장에 물과 전분을 잔뜩 넣어 춘장 맛을 연하게 한 것이고, 간자장 소스는 춘장에 야채를 넣고 기름에 볶은 것이죠. 그래서 간자장에는 기름이 많은 대신 잘게 썬 야채가 들어있습니다.
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
짜장면은 물과 전분이 들어간 짜장소스를 미리 만들어 놨다가 면을 삶고 소스를 부어 나가는 음식입니다.
간짜장 같은 경우엔 물과 전분이 들어가지 않고 즉석에서 만들어 주기 때문에 재료들의 식감과 불향이 살아있는 짜장면입니다.
안녕하세요. 반가운어치65입니다.
제생각에는짜장과간짜장의차이는
크게다른거없이양념의차이인거같아요.
간짜장은양념소스에양파가많이들어가구요
짜장은야채를잘게썰어서소스를만든거구요.
큰차이는없는듯하네요.
안녕하세요. 호탕한물범55입니다.
자장면은 미리 만들어둔것을 부어서 나가는 것으로 알고있고 간짜장은 주문즉시 조리해서 나가는것으로 알고있습니다!
