높은 곳에서 밥을 하면 잘 익지 않는 이유는 무엇인가요?

Question

예전에 산에서 취사가 가능했던 시절에 높은 산에 올라가 밥을 했던 적이 있었는데 밥이 제대로 익지 않았던 기억이 나는데 이렇게 높은곳에서 밥을 하면 밥이 잘 익지 않는 이유는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

높은 산에서 밥이 잘 익지 않는 이유는 대기압이 낮기 때문입니다. 대기압은 기압계에서 측정하는 압력의 단위로, 공기의 무게를 나타냅니다. 대기압이 높을수록 공기의 무게가 무거워지고, 공기 분자가 더 밀집하게 됩니다. 따라서, 공기 분자가 더 밀집할수록 열이 전달되기 쉽습니다. 반대로, 대기압이 낮을수록 공기의 무게가 가벼워지고, 공기 분자가 덜 밀집하게 됩니다. 따라서, 공기 분자가 덜 밀집할수록 열이 전달되기 어렵습니다. 해발고도가 높아지면 대기압이 낮아지기 때문에, 밥을 짓는 데 필요한 열이 전달되기 어려워집니다. 따라서, 밥이 제대로 익지 않게 됩니다

Answer 2

안녕하세요. 설재훈 과학전문가입니다.해발고도가 높아질수록 기압은 낮아지고 화력도 평지보다 약해 끓는점도 낮아지기 때문에 물이 끓어도 쌀이 다 익지 않은 상태에서 수증기로 다 빠져나가요

Answer 3

안녕하세요. 조사를 해본 결과 높은 산에서 밥이 잘 익지 않는 이유는 기압이 낮기 때문입니다.

기압은 공기의 압력을 말합니다. 기압이 낮을수록, 공기의 밀도가 낮아집니다. 공기의 밀도가 낮아지면, 물의 끓는점도 낮아집니다.

일반적으로 물은 1기압에서 섭씨 100도에서 끓습니다. 그러나, 기압이 1/2이 되면, 물의 끓는점은 섭씨 50도로 낮아집니다. 따라서, 높은 산에서는 밥을 짓기 위해 더 많은 시간을 필요로 하게 됩니다.

또한, 높은 산에서는 화력이 약해지기도 합니다. 따라서, 밥을 짓기 위해 더 많은 연료를 사용해야 하기도 합니다. 도움이 되셨다면 좋아요 추천 부탁드립니다. ^^

Answer 4

안녕하세요. 박정철 과학전문가입니다.

고도가 높아질수록 대기압이 낮아집니다. 대기압이 낮아지면 물의 끓는점도 낮아지게 됩니다. 일반적으로 해수면에서의 물의 끓는점은 약 100°C인 반면, 고도가 올라갈수록 이 온도가 낮아집니다. 따라서, 고고도에서 밥을 짓게 되면 익히려는 식재료 내부의 온도가 충분히 상승하지 않고, 적절한 조리나 익힘이 어려울 수 있습니다. 그리고, 밥솥이나 가열장치와 같은 조리 도구들은 열을 전달하여 식재료를 조리합니다. 그러나 고고도에서 열전달이 제대로 이루어지지 않을 수 있습니다. 이는 주변 환경과 연관되며, 대기 압력이 낮아서 기체로 변환되거나 기체 간 상호작용에 의해 열전달 효율이 감소할 수 있습니다.

Answer 5

안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.

물은 해수면에서 100°C에서 끓는데, 이는 대기압이 1기압(기압 단위)일 때의 끓는점입니다. 그러나 고도가 높아질수록 대기압이 낮아지면서 물의 끓는점도 낮아집니다. 예를 들어, 산악 지대나 고지대에서는 대기압이 낮기 때문에 물이 더 낮은 온도에서 끓게 됩니다.