안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.
단팥죽은 단백질, 탄수화물, 지방, 무기질 등의 영양소가 있습니다. 특히 단팥에는 비타민B1, 비타민B2, 칼슘, 인, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
소화기관이 약한 분들도 섭취할 수 있습니다. 다만, 단팥은 가공 과정에서 당분이 많이 분해되어 당분이 많이 들어있기 때문에 당뇨병 환자나 과민성 대장증후군 등 당분을 제한해야 하는 분들은 적절한 섭취량을 유지해야 합니다. 또한, 단팥 죽은 끓이는 과정에서 죽이는 사람이 잘 휘저어 주어야 하며, 끓인 후에는 충분히 융해시켜야 소화가 잘 됩니다. 따라서 소화기관이 약한 분들은 적당한 양을 섭취하고 소화가 잘되도록 융해시킨 후 섭취하는 것이 좋습니다.