안녕하세요. 김신성 영양사입니다.
요즘 봄동 달달하고 너무 맛있죠,
봄철에 인기를 끌고 있는 봄동비빔밥은 신선한 봄동과 다양한 채소, 밥, 고명을 함께 비벼 먹는 음식으로, 맛뿐만 아니라 영양소가 풍부한 한 끼 식사인데요,
봄동에는 비타민 A, C, K가 풍부하게 들어 있어 면역력 강화, 눈 건강, 혈액 응고와 뼈 건강에 도움을 주며, 칼슘과 철분은 뼈와 혈액 생성에 좋습니다. 또한 식이섬유가 많아 장 건강을 돕고 배변 활동을 원활하게 하며, 포만감을 주어 다이어트에도 좋습니다. 항산화 성분인 베타카로틴과 플라보노이드는 세포 손상 예방과 노화 방지에 도움을 줍니다.
비빔밥으로 즐길 경우 밥과 채소, 고명을 함께 섭취하게 되어 탄수화물, 단백질, 지방이 균형 있게 포함되며, 다양한 색깔의 채소를 넣으면 각기 다른 비타민과 미네랄을 한 끼에 섭취할 수 있습니다. 고추장이나 참기름으로 풍미를 더하면서도 조리법이 간단하고 아삭한 식감을 즐길 수 있어 봄철 입맛을 돋우는 메뉴로도 좋습니다.
만들기도 쉽고 맛도 좋고 가성비도 좋아 인기가 있는게 아닌가 싶네요,
건강한 하루를 응원합니다.