돼지고기중에 앞다리살은 저렴한 이유가 뭔가요?
돼지고기중에 저는 삼겹살보다 앞다리살이 훨씬 맛있더라고요. 근데 삼겹살보다 더 저렴한 이유는 뭘까요?
앞다리살이 더 쫄깃하고 좋더라고요
안녕하세요. 새까만알파카86입니다.
수요가 삼겹살에 매우 많기 때문입니다. 다른 부위에 비해서 앞다리살이 제일 맛이 없습니다.
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
사람들의 선호도의 문제인데요.
다수의 사람들이 삼겹살을 더 좋아하고 수요가 많기 때문에 삼겹살이 더 비쌉니다.
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
지방이 풍부하고 육질이 부드러운 삼겹살이나 항정살, 고기와 지방의 비율이 적절하고 식감이 찰진 목살에 비하면 뒷다리살의 대부분은
퍽퍽하게만 느껴집니다. 자연스레 한국에서는 최고 인기 부위인 삼겹살에 비해 절반~1/4 이하의 가격대까지 떨어집니다.
때문에 족발을 만들 때도 앞다리살을 위주로 주고 뒷다리살은 하급품으로 취급합니다. 여러모로 껍데기나 비계, 뼈 같은 부산물을 제외
한다면 가장 저렴한 돼지고기 부위 중 하나입니다.게다가 돼지를 도축하면 뒷다리살은 가장 많이 나오는 부위이기도 합니다.
보통 구이용으로 많이 사용되는 목살과 삼겹살이 마리당 4.6kg, 9kg 정도 나오는 반면 뒷다리는 13.5kg로 둘을 합친 분량만큼 나옵니다.
사실 목살이나 삼겹살도 비교적 많이 공급되는 부위에 속하지만 문제는 수요가 그 이상으로 매우 높다 보니 가격대도 자연스럽게 높게
형성되었습니다.반면 뒷다리살은 훨씬 많이 나오는데도 인기가 없으니 값이 당연히 쌉니다.
안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
돼지가 걸어다니며 운동을 하기 때문에
앞다리살과 뒷다리살 모두 근육이 가장 많이 발달하였고
이로 인해 지방이 적게 됩니다
앞다리살과 뒷다리살 모두 우리가 흔히 먹고 있는
삼겹살, 목살 등과 비교하면 엄청나게 저렴한데
이는 생산량이 많은데 비해 소비량이 적기 때문이며
자영업자 입장에선 금액적인 부분에 민감할 수밖에 없기 때문에
좀 더 저렴한 뒷다리살을 많이 사용하죠
안녕하세요. 남해안돌문어93입니다.
우라나라 사람들이 대부분 찾는 부위가 삼겹살 부위이기에 앞다리살이 삼겹살보다
저렴합니다.
외국의 경우에는 비계가 없는 부위를 선호하기에 안심이나 등심이 더 비쌉니다.