소고기를 맛있게 숙성하는법은 무엇일까요?

Question

언제나 집에서 소고기를 구워 먹으면 식당에서 먹는 경우보다 덜 맛있는것 같아요. 혹시 소고기를 맛있게 숙성하는 법은 뭐가 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 리노양입니다.

간단한 숙성법은 고기의 핏기를 제거하기 위해 고기를 흡수지로 싸서 랩을 싸고 냉장고에 저온숙성하시는 것입니다. 여기서 포인트는! 최대한 공기가 들어가지 않게 해주는 것이 가장 중요합니다. 보통 일주일 정도 후에 드시면 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 깔끔한크낙새278입니다.

혹시 수족관 있으면.. 소고기를 수족관에 쌓아 두고 3도 이하의 일정한 온도로 2~3주 정도 숙성시킨 후 먹으면 좋습니다