봄철에 노로바이러스때문에 식중독 조심하라던데 식재료별로 안전하게 조리할 수 있는 방법은 어찌 되는지?

요즘 날이 풀리면서 기온이 올라가는데 이 때 식중독에 대한 위험이 높아진다고 하더라고요. 특히나 봄철엔 활동이 활발해지는 노로바이러스가 어패류를 통해서 주로 감연된다던데 이 맘 때쯤 식중독 예방하려면 식재료별 안전하게 조리할 수 있는 방법이 궁금합니다. 예전에 생굴먹다가 노로 바이러스때문에 엄청 고생한게 떠오르니 혹시라도 식중독에 걸리지 않을까 더욱 조심하게 되더라고요. 생굴을 비롯해서 조개류나 생선회 등 해산물을 안전하게 먹으려면 보관과 조리 과정에서 어떤 점을 주의해야 될까요?

거기다 혹시라도 식중독 발생 시 초기 증상을 인지하는 방법과 응급 대처법은 어떻게 되는지도 알고 싶어요.