삼겹살을 구울때 왜 은박지를 깔고 구울까요?

삼겹살을 구울때 후라이팬에 그냥 안굽고 은박지를 깔고 구울까요? 후라이팬에 그냥 구울때보다 은박지를 깔고 굽는게 더 맛있어서 그럴까요? 여러분의 생각은 어떤지 궁금합니다.