꿀사과라고 불리는 사과는 사과를 잘라 보았을때 안이 노랗게 박힌 부분들이 보이는데 이 부분이 실제로도 꿀처럼 단 성분이 들어가 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 즐거운돌고래117입니다. 꿀처럼 보이는 것은 실제 꿀이 아닌 소르비톨(솔비톨)이라고 하는 당알코올입니다. 사과 당도를 잴때는 사과즙을 재기 때문에 당도의 차이는 일반사과와 별로 차이는 없지만 소르비톨 부분은 상대적으로 달긴 답니다.
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