사과안에 꿀은 어떻게 생기는건가요?
일명 꿀사과라 불리우는 사과는 정말 꿀이 든것처럼 안쪽이 달던데요..
사과안에 꿀은 어떻게 생기는건지 알려주시면 감사합니다.
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 부지런한토끼76입니다.
사실은 그게 꿀이 아니라 사과내부의 갈변현상으로 밀병현상이라합니다. 밀병현상은 과실내에 솔비톨 축적으로 과육부에 발생하는 것입니다. 솔비톨은 당알콜의 일종으로써 광합성에 의해 만들어진 포도당이 솔비톨 형태로 변화하여 과육에 나타난다고 합니다.