안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
승정원일기에서 영조와 신하들의 대담 가운데 영조의 생모 숙빈 최씨가 오병을 좋아했다 라는 기록이 있는데 오병은 떡을 기름에 볶아 만든 음식으로 떡볶이의 정의에 부합합니다.
다만 헌종때 발간된 동국세시기에서 진달래꽃을 따다 찹쌀가루에 갈라 붙여 둥근 떡을 만든 다음 참기름에 지진 것을 화전이라 하는데 이는 바로 옛날의 오병 또는 기름에 지진 중국 음식의 하나인 한구 같은 것을 말한다고 전하고 있어 이에 따르면 오병은 전을 가리키기도 한 것으로 보입니다.
조선말기 규곤요람과 시의전서, 음식다방에서도 떡볶이가 등장, 여기서 나오는 떡볶이는 간장으로 간을 하며 고기와 채소가 들어간 궁중떡볶이 입니다.
가장 대중적인 고추장 기반의 소스를 넣은 것은 해방 이후 전란 등을 거치며 탄생했습니다.
