생활
바지락 조개 해감시 쇠젓가락 용도는 뭔가요?
봉골레용 바지락을 사다가 해감을하려구
부모님께 여쭤봤는데, 소금물에 담구고
쇠젓가락을 담그라고하시는데
그이유는 뭔가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 신기한오색조173입니다.
소금의 염화나트륨과 쇠숟가락의 스테인리스가 만나 산화 반응을 일으켜,꼬막이 입을 벌리게 되고 이로 인해 이물질을 뱉어내어 쉽게 해감할 수 있고 해감 시간 또한 단축시키는 효과가 있다고 해요.
20분후에 신기하게도 물 위로 불순물들이 정말 많이 둥둥 떠 있어요.
안녕하세요. 답변왕입니다.
바지락이나 조개 등 해산물 해감 시 사용되는 쇠젓가락은 조개 안에 있는 모래나 작은 돌, 먹이 등을 제거하기 위한 용도로 사용됩니다. 조개는 바닷속에서 자라다가 먹이를 필터링하는 방식으로 먹이를 섭취하기 때문에 모래나 작은 돌이 함께 채식물과 같이 소화기관에 들어가게 되면 소화장애를 일으킬 수 있습니다. 따라서 조개를 해감할 때 쇠젓가락으로 안쪽의 먹이나 이물질을 제거하면 더욱 깨끗하게 조리할 수 있습니다.
