쇠고기나 돼지고기 요리할때 냄새 제거하는 방법..

쇠고기나 돼지고기를 요리해서 먹을때 가끔 고기의 특위의 냄새가 날때가 있더라고요.냄새도 확실하게 잡고 고기도 부드럽게 요리해 먹을수있는 방법좀 알고 싶어요~~