스테이블 코인도 블록체인기술이 적용된 암호화폐인가요?

스테이블코인들은 보통 중앙화된 기관에서 발행되는 법정화폐 (달러나 유로 등)와 연계된 USDT나 EURT 같은 것들이 있는 것으로 알고 있습니다.

이들 스테이블 코인도 블록체인 기술이 적용되어 만들어진 암호화폐인가요?

만약 그렇다면 다른 암호화폐와 같이 채굴하는 방식이 있는지 아니면 그냥 막 찍어내는건지 궁금합니다.

그리고 스테이블코인이 일정 가격을 유지할 수 있는 이유도 궁금합니다. 답변 부탁드리겠습니다.