우엉의 영양분과 효능은 어떻게 되나요?

개인적으로 우엉이 많이 들어간 김밥을 좋아하는데 우엉의 영양분이나 효능엔 어떤게 있는지 궁금합니다. 또 우엉을 많이 과도하게 섭취했을때 나타날 수 있는 문제점엔 뭐가 있나요?