고구마를 먹으면 다른음식보다 목이 더 메이는 이유는 무엇인가요?
우리가 먹는 음식들을 생각해보면 밥이나 국수 라면 등 면류를 먹을때는 잘 안 멩는데.. 유독 고구마는 거의 먹을때마다 목이 메이는 이유가 무엇인가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 따뜻한말32입니다.
원인은 바로 수분 함량입니다. 고구마/감자/건빵/삶은계란 등 목이 막히는 이유는 우리 입속에 있는 아밀라아제(침 성분)가 자연스럽게 식품에 스며들고 연하게(?) 음식을 만들어야 하는데
수분함량이 상대적으로 적은 식품이기 때문에 더 많은 침을 필요로 합니다.
떄문에 퍽퍽한 느낌이 나는 것입니다.
그래서 저런 음식들을 먹을 땐 소량씩 먹거나 많이씩 드신다면 오래 씹어서 침을 더 나오게끔 한 후에 삼키면 퍽퍽한 느낌을 많이 줄일 수 있습니다.
