간장은 색깔이 왜 검은색 일까요?

안녕하세요.집에 간장은 다들 있으시지요.근데이 간장의 색깔이 왜 검은색 일까요.다른 색깔도 있는데 말이죠. 특별한 의미가 있을까요.