간장은 된장처럼 그런색이 아닌 검정색으로 만들어지는 그 이유를 알 고 싶습니다.

간장을 만들 때 보면 사실 콩으로 메주를 만들고 그것으로 간장을 만드는데 왜 간장은 된장처럼 그런색이 아닌 검정색으로 만들어지는 그 이유를 알 고 싶습니다.