조개는 왜 열이 가해지면 입이 열릴까요?

조개의 입은 아무리 힘으로 열기 위해 애써도 잘 열리지가 않습니다

그런데 불에 올려두면 자연스럽게 입이 열리죠

조개는 왜 열이 가해지면 입이 열리는 걸까요?