조개가 뜨거워지면 입을 벌리는 이유가 뭔가요?

조개같은 경우에 굽거나 익히면 입을 벌리게 되는데요. 이게 뜨거워서 입을 벌려서 식히려고 벌리는 건가요? 아니면 죽어서 근육이 풀려 일어나게 되는건가요?