일반 고기로 먹을 때와 고기를 육포로 말려서 먹었을 때는 영양성분이 많이 달라질 것 같은데 고기를 육포로 먹었을 때 영양 성분이 어떻게 달라지나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
고기를 육포를 먹었을 때는 일반 소고기를 그냥 먹는 것과 영양성분은 같지만 함량에서는 차이가 좀 있습니다.
훨씬 육포가 많이 영양소가 들어 있다고 보시면 될 것 같습니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
고기를 말려서 육포로 만들면 수분이 줄어들어 영양 농도가 높아집니다. 단백질 함량이 높아지고, 지방 함량은 상대적으로 낮아질 수 있습니다.
